انواع فر برای تهیه غذای خوش طعم

امروزه فرها به سه دسته ، دسته بندی میشود.  نوع اول فرهایی که روی اجاق گاز نصب میشوند. که همان نوع معمولی می‌باشد. نوع دوم دیواری هستن که روی دیوار نصب شده و به صورت گازی و برقی دیده میشود و نوع اخر رومیزی است که برقی میباشد. یکی از مسائلی که وجود دارد خوش طعم تر شدن پخت غذا درون فر نسبت به روی گاز است و این به این دلیل است که درجه حرارت در اجاق گاز به صورت مستقیم بوده ولی فر غذا را به صورت پراکنده و یکسان میپزد. مهم ترین نکته ای که وجود دارد این است که پخت غذا روی اجاق گاز باعث از بین رفتن بافت های اصلی  مواد غذایی میشود.
 

فربرقی یا فرگازی؟!!

فربرقی نسبت به فر گازی دقیق تر است بدلیل اینکه خطر سوختگی کمتری در انها دیده میشود. اما فر های گازی اقتصادی تر هستند. در درجه بندی فرق زیادی ندارند فقط تنها تفاوت این است که در فرگازیفضای فر زودتر گرم و  زودتر سرد میشود. بیشتر فرها دارای هواکش هستند که باعث میشود گرما در کل فضا به صورت یکسان پخش میشود و از کار افتادن این پروانه هواکش ، کارایی فر را مختل کرده و به خوبی کار نمیکند. پس در هنگام پخت مخصوصاً کیک و شیرینی از سالم بودن اطمینان حاصل کنید تا موجب سوختن و از بین رفتن نگردد.

درجه حرارت فرهای برقی و فرهای گازی!!

اگر برای بار اول استه که میخواهید فر را راه اندازی کنید پیشنهاد میکنم ابتدا درجه خیلی کم ۲۰درجه سانتی گراد استفاده کنید و ۱۰دقیقه بعد حتماً از درست کار اطمینان حاصل کنید. کیک و شیرینی را در طیقه میانی و غذا ها را در طبقه پایین قرار دهید تا در دمای یکسان و یکنواخت در پخت انها استفاده شود. پس به طور همزمان از دو طبقه فر استفاده نکنید. چون گرما به اندازه کافی به هر طبقه نخواهد رسید.

مزایای فر گازی:

فرگازی نسبت به فر برقی زودتر گرم شده نیاز به زمان زیادی ندارند. می توان گفت فرگازی برای خاموش و روشن شدن سرعت بیشتری دارند. در ضمن دارای انرژی مصرفی بسیار کمی می باشد. فر گازی یک فضای بسیار مرطوبی را بوجود می‌آورد که باعث میشود غذایتان زیاد خشک نشود و در حالت نرمال پخته شود. پخت وپز مرطوب برای برشته کردن گوشت،سبزیجات و درست کردن کاسرول مرغ و گوشت و پیتزا بسیار مناسب میباشد. فرگازی، پخت و پز را در زمان خاموش بودن هم ادامه می‌دهد. چون به الکتریسیته احتیاج ندارد و در شرایط افت فشار یا قطع برق به کار خود ادامه میدهد.

مزایای فربرقی:

فربرقی از دما و حرارت بسیار بالا برخوردار هستند و حتی درجه حرارت می تواند به مراتب بالاتر هم برود. از ویژگی های فربرقی این است که  با تولید دمای ۹۰۰درجه سانتی گراد میتواند مواد غذایی باقی مانده بر روی محفظه یا سینی فر را از بین برده و به خاکستر تبدیل کند. در واقع خاصیت تمیز کنندگی خودکار دارد از مزایای این روش این است که می‌توان به صورت اتوماتیک درب را قفل کرده تا از وقوع حادثه و سوختگی جلوگیریی کند.فر برقی مواد غذایی را به صورت خشک تهیه میکند که این نوع پخت و پز برای تهیه کیک و شیرینی بسیار مناسب تر است. همچنین برای خشک کردن سبزیجات بسیار مناسب است و این به خاطر این است درجه حرارت به صورت الکتریکی تنظیم میشود و بسیار دقیق تر از فرگازی می باشد